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魯西黃牛系列

牛肉知識

時間:2020-06-09 05:08:05來源:本站作者:Author

詳細介紹

魯西黃牛

魯西黃牛體軀結構勻稱,細致緊湊,魯西黃牛眼圈、口輪、腹下和四肢

內側毛色淺淡。俗稱“三粉特征”。結構勻稱,適應性強,皮薄,肉質
鮮嫩,脂肪均勻地分布在肌肉纖維之間,形成明顯的大理石花紋,有

“五花三層肉”之美譽,是世界上著名的肉用品種牛之一。

生長期

魯西黃牛以其體驅大、挽力強、宜管理、肉質富有彈性、役肉兼
用而著稱。魯西黃牛的生長周期是12個月左右,其肉質表面呈雪
花狀,紅白相間,肉質細膩,營養豐富,獨具特色。
營養價值

魯西黃牛肉中蛋白質含量約為24%,脂肪含量約為2%,鈣含量
約為6毫克/100克,鐵含量約為24毫克/千克,既能補充高質量的
蛋白質,又不具有太多的熱量。

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